ఆయిల్ లేకుండానే కరకరల పూరీలు.. 3 సులభమైన పద్ధతులు

పూరీ అంటే ఎక్కువ మందికి ఇష్టమైన బ్రేక్‌ఫాస్ట్ ఐటమ్. కరకరలాడే పూరీలు, బంగాళాదుంప కూరతో కలిపి తింటే ఆ రుచి ప్రత్యేకం. కానీ సాధారణంగా పూరీలు ఎక్కువ నూనెలో వేయించాల్సి వస్తుంది కాబట్టి ఆరోగ్యంపై ప్రభావం పడుతుందనే భయంతో చాలామంది వాటిని తినడం తగ్గిస్తున్నారు. ఈ సమస్యకు ఇప్పుడు మంచి పరిష్కారం ఉంది. చాలా తక్కువ ఆయిల్‌తో లేదా అసలు నూనె లేకుండానే కూడా పూరీలు తయారు చేసుకోవచ్చని నిపుణులు సూచిస్తున్నారు. ముఖ్యంగా మూడు సులభమైన పద్ధతుల్లో హెల్దీ పూరీలు ఇంట్లోనే తయారు చేసుకోవచ్చు.

మొదటి పద్ధతి మైక్రోవేవ్ లేదా ఓవెన్ ఉపయోగించి పూరీలు తయారు చేయడం. దీనికి ముందుగా గోధుమ పిండి లేదా మైదా పిండిని ఒక పెద్ద బౌల్‌లో తీసుకోవాలి. అందులో రుచికి సరిపడా ఉప్పు వేసి, చాలా తక్కువ నూనె కలిపి, అవసరమైనంత నీళ్లు పోసి మృదువుగా ముద్దలా కలుపుకోవాలి. ఆ తర్వాత చిన్న చిన్న పూరీలు ఒత్తుకోవాలి. వీటిపై చాలా తక్కువ నూనె లేదా బ్రష్‌తో కొద్దిగా ఆయిల్ రాసి మైక్రోవేవ్-సేఫ్ ప్లేట్‌లో ఉంచాలి. రెండు వైపులా సమంగా వేడి అయ్యేలా మధ్య మధ్యలో తిప్పుతూ రెండు నిమిషాలు మైక్రోవేవ్‌లో ఉంచితే పూరీలు సిద్ధమవుతాయి. మరో విధంగా, ఓవెన్‌ను ముందుగా 200 డిగ్రీల వద్ద ప్రీహీట్ చేసుకుని, ట్రేలో పూరీలు ఉంచి 8 నుంచి 10 నిమిషాల పాటు బేక్ చేయవచ్చు. ఈ విధానంలో పూరీలు తక్కువ నూనెతోనే క్రిస్పీగా తయారవుతాయి.

రెండవ పద్ధతి ఎయిర్ ఫ్రైయర్ ఉపయోగించడం. ఇది ఈ రోజుల్లో చాలా ప్రాచుర్యం పొందుతున్న హెల్దీ కుకింగ్ పద్ధతి. ముందుగా ఎయిర్ ఫ్రైయర్‌ను 180 డిగ్రీల వద్ద ప్రీహీట్ చేయాలి. ఒత్తుకున్న పూరీలకు రెండు వైపులా చాలా స్వల్పంగా నూనె లేదా నెయ్యి రాసుకోవచ్చు. ఒకవేళ పూర్తిగా ఆయిల్ లేకుండా చేయాలనుకుంటే కూడా ఈ పద్ధతి ఉపయోగించవచ్చు. తర్వాత పూరీలను ఎయిర్ ఫ్రైయర్ ట్రేలో పెట్టి సుమారు 7 నుంచి 8 నిమిషాలు వేయించాలి. మధ్యలో ఒకసారి తిప్పితే సమానంగా వండబడతాయి. ఈ విధానంలో పూరీలు తక్కువ సమయంలోనే కరకరలాడే టెక్స్చర్‌తో రెడీ అవుతాయి.

మూడవ పద్ధతి సంప్రదాయ స్టీమింగ్ లేదా ఇడ్లీ పాత్రను ఉపయోగించడం. ఈ పద్ధతి కొంచెం భిన్నంగా ఉన్నప్పటికీ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ముందుగా ఇడ్లీ పాత్రలో నీళ్లు మరిగించాలి. అప్పట్లో ఇడ్లీ ప్లేటుకు కొద్దిగా నూనె రాసి, ఒత్తుకున్న పూరీలను అందులో ఉంచాలి. నీళ్లు మరిగిన తర్వాత ప్లేటును పాత్రలో పెట్టి మూత పెట్టి 5 నిమిషాలు స్టీమ్ చేయాలి. తర్వాత పూరీలను తిప్పి మరో 5 నిమిషాలు ఉంచాలి. ఈ విధంగా పూరీలు ఆవిరి ద్వారా వండబడి మెత్తగా, తేలికగా తయారవుతాయి. ఇంకా క్రిస్పీ టెక్స్చర్ కావాలంటే మరో చిన్న ట్రిక్ కూడా ఉంది. స్టీమ్ చేసిన పూరీలను ఒక వెడల్పాటి గిన్నెలో పెట్టి, దానిపై మరొక గిన్నె బోర్లించి కవర్ చేసి తక్కువ మంటపై 10 నిమిషాలు ఉంచితే కొద్దిగా కరకరలాడే పూరీలు సిద్ధమవుతాయి.

ఈ మూడు పద్ధతుల ద్వారా సాధారణ పూరీల కంటే చాలా తక్కువ నూనెతో లేదా నూనె లేకుండానే హెల్దీగా పూరీలు తయారు చేసుకోవచ్చు. ముఖ్యంగా ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెట్టేవారు, కొలెస్ట్రాల్ లేదా బరువు సమస్యలతో బాధపడేవారు ఈ విధానాలను పాటిస్తే మంచి ఫలితాలు పొందవచ్చు. పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరికీ ఇష్టమైన పూరీని ఇప్పుడు ఆరోగ్యకరంగా మార్చుకోవడం చాలా సులభం.

మొత్తానికి, టేస్ట్‌ను త్యాగం చేయకుండా ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే ఈ ఆయిల్-ఫ్రీ పూరీ పద్ధతులు మంచి ప్రత్యామ్నాయంగా నిలుస్తాయి.