10 కిలోల చికెన్‌తో 15 కిలోల కూర.. అతిథులందరికీ సరిపడే తాతల సూపర్ చిట్కాలు!

ఇంట్లో శుభకార్యాలు, పుట్టినరోజులు, గృహప్రవేశాలు లేదా ఇతర కుటుంబ వేడుకలు జరిగితే బంధువులు, స్నేహితులు పెద్ద సంఖ్యలో వస్తుంటారు. అలాంటి సందర్భాల్లో చికెన్ కూరను ఎక్కువ మందికి సరిపడేలా ఎలా చేయాలా అనే ఆందోళన చాలా మందికి ఉంటుంది. తక్కువ చికెన్‌తో ఎక్కువ మందికి రుచిగా వడ్డించాలంటే కొన్ని సంప్రదాయ వంట చిట్కాలు ఎంతో ఉపయోగపడతాయి. పెద్దలు అనుసరించే ఈ పద్ధతులు కేవలం కూర పరిమాణాన్ని పెంచడమే కాకుండా, రుచిని కూడా మరింత మెరుగుపరుస్తాయి. చికెన్ కూరలో సరిపడా ఉల్లిపాయలు వేయడం వల్ల గ్రేవీ సహజంగానే పెరుగుతుంది. ఉల్లిపాయలు బాగా వేగి మెత్తబడిన తర్వాత కూరకు చిక్కదనం, తియ్యదనం వచ్చి రుచి మరింత బాగుంటుంది. అలాగే టమాటాలను తగిన మోతాదులో వేసి బాగా ఉడికిస్తే అవి పూర్తిగా కలిసిపోయి గ్రేవీని సమృద్ధిగా చేస్తాయి. కూరకు ఆకర్షణీయమైన ఎరుపు రంగు రావడంతో పాటు రుచిలోనూ ప్రత్యేకమైన మార్పు కనిపిస్తుంది. మరో ముఖ్యమైన చిట్కా కొబ్బరి పాలు ఉపయోగించడం. చికెన్ ఉడికే సమయంలో కొబ్బరి పాలు కలిపితే గ్రేవీ చిక్కగా మారి కూర పరిమాణం పెరుగుతుంది. అంతేకాకుండా చికెన్‌కు మృదువైన రుచి, మంచి ఫ్లేవర్ వస్తుంది. కొందరు బంగాళాదుంపలను కూడా చికెన్ కూరలో వేస్తారు. ఇవి మసాలాలను బాగా పీల్చుకుని చికెన్‌తో సమానంగా రుచిగా ఉంటాయి. అతిథులకు ముక్కలతో పాటు గ్రేవీ కూడా సమృద్ధిగా వడ్డించడానికి ఇవి మంచి పరిష్కారం. అయితే కూర ఎక్కువ చేయాలనే ఉద్దేశంతో నీటిని అధికంగా పోసేయడం మాత్రం మంచిది కాదు. అలా చేస్తే రుచి పూర్తిగా తగ్గిపోతుంది. అందుకే సహజంగా గ్రేవీ పెరిగే పదార్థాలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. ఈ సంప్రదాయ వంట చిట్కాలను పాటిస్తే తక్కువ చికెన్‌తో కూడా ఎక్కువ మందికి రుచికరమైన భోజనం వడ్డించవచ్చు. కుటుంబ వేడుకల్లో ఖర్చు తగ్గించుకుంటూనే అతిథుల ప్రశంసలు అందుకునే అవకాశం కూడా ఉంటుంది.