హోటళ్లకు కొత్త నిబంధనలు విడుదల చేసిన ఎఫ్‌ఎస్‌ఎస్‌ఏఐ

దేశవ్యాప్తంగా ఆహార భద్రత ప్రమాణాలను మరింత బలోపేతం చేసే దిశగా భారత ఆహార భద్రత, ప్రమాణాల సంస్థ కొత్త మార్గదర్శకాలను విడుదల చేసింది. ముఖ్యంగా హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, ఆహార తయారీ సంస్థలు మరియు ఇతర ఆహార వ్యాపార సంస్థలు వంటశాలల్లో ఉపయోగించే పరికరాల విషయంలో ప్రత్యేక జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలని సూచించింది. ఆహార పదార్థాల నాణ్యత, పరిశుభ్రత, వినియోగదారుల ఆరోగ్య భద్రతను దృష్టిలో ఉంచుకుని ఈ మార్గదర్శకాలు జారీ చేసినట్లు వెల్లడించింది.

కొత్త నిబంధనల ప్రకారం వంట తయారీ, కూరగాయల కోత, మాంసం ముక్కలు చేయడం వంటి పనుల కోసం పాడైన, తుప్పు పట్టిన, దెబ్బతిన్న లేదా అరిగిపోయిన కత్తులను ఉపయోగించరాదని స్పష్టంగా పేర్కొంది. ఇలాంటి కత్తులను ఉపయోగించడం వల్ల లోహపు సూక్ష్మ కణాలు ఆహారంలో కలిసే ప్రమాదం ఉండటంతో పాటు ఆహార నాణ్యత దెబ్బతినే అవకాశం ఉందని హెచ్చరించింది. ఇది వినియోగదారుల ఆరోగ్యంపై ప్రతికూల ప్రభావం చూపే అవకాశముందని తెలిపింది.

వంటశాలల్లో ఉపయోగించే కత్తులు, కటింగ్ పరికరాలు, ఇతర ఉపకరణాలను నిరంతరం పరిశీలించి అవసరమైతే వెంటనే మార్చాలని సూచించింది. పరిశుభ్రమైన, నాణ్యమైన పరికరాల వినియోగం ఆహార భద్రతలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుందని పేర్కొంది. అలాగే వంటశాలల్లో పరిశుభ్రత ప్రమాణాలను కచ్చితంగా పాటించడంతో పాటు ఆహార పదార్థాలు కలుషితం కాకుండా జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలని ఆదేశించింది.

ఆహార తయారీ సంస్థలు తమ సిబ్బందికి ఆహార భద్రతపై అవగాహన కల్పించాలని, వంటశాల నిర్వహణలో ప్రమాణాలను తప్పనిసరిగా పాటించాలని సూచించింది. వినియోగదారులకు సురక్షితమైన, నాణ్యమైన ఆహారం అందించడమే లక్ష్యంగా ఈ మార్గదర్శకాలను అమలు చేస్తున్నట్లు వెల్లడించింది.

దేశంలో పెరుగుతున్న ఆహార భద్రతా సవాళ్ల నేపథ్యంలో ఈ కొత్త నిబంధనలు కీలకంగా మారనున్నాయి. హోటళ్లు, రెస్టారెంట్లు, ఆహార తయారీ సంస్థలు ఈ మార్గదర్శకాలను పాటించడం ద్వారా వినియోగదారుల విశ్వాసాన్ని పెంపొందించుకోవడంతో పాటు నాణ్యమైన సేవలు అందించగలవని నిపుణులు అభిప్రాయపడుతున్నారు. ఆహార భద్రత విషయంలో రాజీ లేకుండా వ్యవహరించాలనే సందేశాన్ని ఈ తాజా మార్గదర్శకాలు స్పష్టంగా తెలియజేస్తున్నాయి.