కాకరకాయ ఫ్రై.. చేదు పోయి క్రిస్పీగా టేస్టీగా ఇలా చేయండి!

కాకరకాయ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మేలు చేస్తుంది, ముఖ్యంగా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రించడంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తుంది. అయితే దాని చేదు రుచి కారణంగా చాలామంది దీనిని తినడానికి ఆసక్తి చూపరు. సరైన చిట్కాలతో కాకరకాయను క్రిస్పీగా, రుచికరంగా వేపుడు చేసుకోవచ్చు. ముందుగా కాకరకాయను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి ఉప్పు, పసుపు కలిపి 15–20 నిమిషాలు ఉంచితే చేదు తగ్గుతుంది. ఆ తర్వాత నీరు పిండేసి శుభ్రం చేయాలి. శనగపిండి, బియ్యప్పిండి, కారం, ధనియాల పొడి, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా కలిపి ముక్కలకు బాగా పట్టించాలి. నాన్-స్టిక్ పాన్‌లో తక్కువ నూనెతో మధ్య మంటపై వేయిస్తే క్రిస్పీగా మారుతుంది. చివరగా కొద్దిగా నిమ్మరసం లేదా ఆమ్చూర్ పొడి చల్లితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. ఈ విధంగా చేస్తే కాకరకాయ వేపుడు చేదు లేకుండా పిల్లల నుంచి పెద్దల వరకు అందరూ ఇష్టంగా తినేలా తయారవుతుంది.