కాల్చిన బీట్రూట్ క్యారెట్ పచ్చడి.. నీరసం దూరం చేసే రెసిపీ

---

తయారీ విధానం మొదటగా బీట్రూట్ మరియు క్యారెట్‌ను బాగా కడిగి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయడం. తరువాత పాన్‌లో నూనె వేసి వీటిని ఉల్లిపాయ, వెల్లుల్లితో కలిసి బాగా కాల్చాలి. మంట మీడియంగా ఉంచి కూరగాయలు పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు వేయించాలి. ఈ స్టెప్ చాలా ముఖ్యం ఎందుకంటే కాల్చడం వల్ల ప్రత్యేకమైన సువాసన వస్తుంది.

ఇంకో పాన్‌లో ఎండు మిర్చి, జీలకర్ర, ధనియాలు వేసి కొద్దిగా వేయించాలి. ఇవి వేయించడంతో వాటి సువాసన మరింత పెరుగుతుంది. చింతపండును నీటిలో నానబెట్టి గుజ్జు తీసుకోవాలి. ఇవన్నీ కలిసి పచ్చడి రుచిని బలంగా చేస్తాయి.

కాల్చిన కూరగాయలు చల్లారిన తర్వాత మిక్సీలో వేసి, వేయించిన మసాలాలు, చింతపండు గుజ్జు, ఉప్పు, బెల్లం కలపాలి. కొద్దిగా నీరు వేసి మిక్సీ చేయాలి. పూర్తిగా మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా గట్టిగా ఉండేలా రుబ్బుకుంటే పచ్చడి రుచి బాగుంటుంది.

చివరిగా తాలింపు పెట్టడం చాలా ముఖ్యమైన స్టెప్. పాన్‌లో నూనె వేడి చేసి ఆవాలు, మినప్పప్పు, శనగపప్పు, ఎండు మిర్చి, కరివేపాకు మరియు ఇంగువ వేసి వేయించాలి. ఈ తాలింపును తయారైన పచ్చడిలో కలపాలి. దీనివల్ల రుచి మరింత పెరుగుతుంది.

ఈ పచ్చడి తినడం వల్ల శరీరానికి అనేక ప్రయోజనాలు కలుగుతాయి. ముఖ్యంగా నీరసం, అలసట తగ్గుతుంది. రక్త ప్రసరణ మెరుగుపడుతుంది. శరీరానికి కొత్త ఉత్సాహం వస్తుంది. జీర్ణశక్తి కూడా బాగుపడుతుంది. బీట్రూట్ మరియు క్యారెట్ కలయిక వల్ల శరీరానికి అవసరమైన విటమిన్లు, మినరల్స్ అందుతాయి.

రోజువారీ ఆహారంలో ఈ పచ్చడిని చేర్చుకుంటే ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది. ముఖ్యంగా వర్క్ ప్రెషర్ ఎక్కువగా ఉన్నవారు, అలసటతో బాధపడేవారు దీన్ని తప్పకుండా ప్రయత్నించవచ్చు. ఇది తక్కువ ఖర్చుతో, సులభంగా తయారయ్యే రెసిపీ.

మొత్తానికి కాల్చిన బీట్రూట్ క్యారెట్ పచ్చడి రుచికరంగా ఉండటమే కాకుండా ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఇంట్లో ఉన్న సాధారణ పదార్థాలతోనే దీన్ని తయారు చేయవచ్చు. ప్రతి ఒక్కరూ ప్రయత్నించదగిన హెల్తీ రెసిపీ ఇది.