తమిళ వంటలకు ప్రపంచ గౌరవం.. విజయ్ కుమార్ ప్రయాణం

తమిళనాడులోని నాథం సమీపంలోని చిన్న గ్రామం నుంచి న్యూయార్క్‌లోని మిచెలిన్ స్టార్ రెస్టారెంట్ సెమ్మా వరకు విజయ్ కుమార్ ప్రయాణం ఎంతో స్ఫూర్తిదాయకం. గ్రామీణ జీవన అనుభవాలు, ఇంటి వంటల జ్ఞాపకాలు, స్థానిక రుచులపై ఉన్న ప్రేమ ఆయనను ప్రపంచ వేదికపై ప్రత్యేకంగా నిలబెట్టాయి. న్యూయార్క్ వంటి అంతర్జాతీయ నగరంలో తమిళ వంటకాలకు గౌరవం తెచ్చిన చెఫ్‌గా ఆయన గుర్తింపు పొందడం భారతీయ ఆహార సంస్కృతికి గర్వకారణం. విజయ్ కుమార్ తన ప్రయాణాన్ని కేవలం వ్యక్తిగత విజయంగా కాకుండా, తమిళ వంటకాల ప్రపంచ స్థాయి గుర్తింపుగా చూస్తున్నారు. ఆయనకు వంట అనేది కేవలం రుచుల సమాహారం కాదు. అది తన బాల్యం, తన ఊరు, తన కుటుంబం, తన సంస్కృతి, తన నేలతో ఉన్న అనుబంధానికి ప్రతీక. చిన్నప్పటి నుంచి చూసిన గ్రామీణ వంటలు, పండుగల సమయంలో తయారయ్యే ప్రత్యేక వంటకాలు, ఇంటి పెద్దల చేతి రుచులు ఆయన వంట తత్వానికి బలమైన పునాది అయ్యాయి. సెమ్మా రెస్టారెంట్ న్యూయార్క్‌లో మిచెలిన్ స్టార్ సాధించడం విజయ్ కుమార్ కెరీర్‌లో కీలక ఘట్టం. ప్రపంచ ఆహార రంగంలో మిచెలిన్ గుర్తింపు అత్యంత ప్రతిష్ఠాత్మకమైనది. అలాంటి గౌరవం ఒక తమిళ వంటల ఆధారిత రెస్టారెంట్‌కు రావడం దక్షిణ భారతీయ వంటకాల విలువను ప్రపంచానికి చాటి చెప్పింది. సాధారణంగా భారతీయ ఆహారాన్ని విదేశాల్లో కొన్ని పరిమిత వంటకాల ద్వారానే గుర్తించే పరిస్థితిలో, సెమ్మా తమిళనాడులోని అసలైన గ్రామీణ రుచులను ప్రపంచ వేదికపై నిలిపింది.