సైనికుడి స్వచ్ఛమైన ఘేవర్‌కు దేశ విదేశాల్లో డిమాండ్

దేశ సేవలో 25 ఏళ్లు పనిచేసిన హరియాణాకు చెందిన మాజీ సైనికుడు సుబేదార్ సంజీవ్ కుమార్ సమాజానికి ప్రత్యేకమైన సేవ అందించాలనే లక్ష్యంతో సంప్రదాయ ఘేవర్ తయారీ వ్యాపారాన్ని ప్రారంభించారు. కల్తీ లేని స్వచ్ఛమైన దేశీ నెయ్యితో తయారైన ఘేవర్‌ను ప్రజలకు అందించాలనే ఆలోచనతో ప్రారంభమైన ఈ ప్రయాణం ఇప్పుడు దేశవ్యాప్తంగా గుర్తింపు పొందడమే కాకుండా విదేశాలకు కూడా చేరుకుంది.

హరియాణాలోని ఫరీదాబాద్ జిల్లా దయాల్‌పూర్ గ్రామానికి చెందిన సంజీవ్ కుమార్ సైన్యంలో 25 సంవత్సరాలు సేవలందించిన అనంతరం ప్రజలకు ఆరోగ్యకరమైన, నాణ్యమైన మిఠాయి అందించాలని నిర్ణయించారు. సాధారణంగా మార్కెట్‌లో లభించే ఘేవర్‌లో నాణ్యత సమస్యలు, కల్తీ పదార్థాల వినియోగంపై ఆందోళనలు ఉండటంతో స్వచ్ఛమైన పదార్థాలతో సంప్రదాయ పద్ధతిలో ఘేవర్ తయారు చేయాలని సంకల్పించారు.

తన ఆలోచనను అమలు చేయడానికి ముందు సంజీవ్ కుమార్ ఘేవర్ తయారీ విధానం, రుచి, నాణ్యతపై విస్తృతంగా అధ్యయనం చేశారు. ఇందుకోసం గోహానాకు చెందిన ప్రముఖ ఘేవర్ తయారీదారు రాకేష్ వద్ద నుంచి తరచూ ఘేవర్ తీసుకుని దాని ప్రత్యేకతలను పరిశీలించారు. అనంతరం తన స్వగ్రామమైన దయాల్‌పూర్‌లో ‘జై జవాన్ జై కిసాన్’ పేరుతో ఘేవర్ దుకాణాన్ని ప్రారంభించారు.

కేవలం ఏడాది కాలంలోనే ఈ దుకాణం ఢిల్లీ-ఎన్‌సీఆర్ ప్రాంతంలో ప్రత్యేక గుర్తింపు పొందింది. ఇక్కడ తయారు చేసే ఘేవర్‌కు వినియోగదారుల నుంచి భారీ స్పందన లభిస్తోంది. స్వచ్ఛమైన దేశీ నెయ్యి, శుద్ధి చేయని ఖండ్ చక్కెరతో తయారు చేసే ఈ ఘేవర్ రుచి, నాణ్యత కారణంగా ప్రతిరోజూ పెద్ద సంఖ్యలో ప్రజలు దుకాణానికి చేరుకుంటున్నారు. కొనుగోలు కోసం వినియోగదారులు టోకెన్లు తీసుకుని తమ వంతు కోసం వేచి ఉండాల్సిన పరిస్థితి ఏర్పడింది.

సంజీవ్ కుమార్ కుమారుడు నామన్ మాట్లాడుతూ, మార్కెట్‌లో లభించే అనేక ఘేవర్‌లలో రుచి కంటే కల్తీ సమస్య ఎక్కువగా కనిపించేదని తెలిపారు. అందుకే తమ దుకాణంలో ఎలాంటి రాజీ లేకుండా స్వచ్ఛమైన పదార్థాలతో ఘేవర్ తయారు చేస్తున్నామని చెప్పారు. దుకాణం ప్రారంభించే ముందు తయారీ విధానం, పదార్థాల ఎంపికపై ప్రత్యేక పరిశోధన చేసినట్లు వివరించారు.

ఈ దుకాణంలో సాధారణ తెల్ల చక్కెరకు బదులుగా సోనిపట్ నుంచి తెప్పించే ఖండ్‌ను ఉపయోగిస్తున్నారు. బొగ్గుల పొయ్యిపై సంప్రదాయ పద్ధతిలో ఘేవర్ తయారు చేయడం వల్ల ప్రత్యేకమైన రుచి, సువాసన వస్తుందని నామన్ తెలిపారు. ప్రతిరోజూ అనేక క్వింటాళ్ల ఘేవర్ తయారవుతుందని, డిమాండ్ నిరంతరం పెరుగుతోందని చెప్పారు.

దుకాణం ప్రారంభమైన కొద్దిరోజుల్లోనే ప్రజాదరణ పెరగడంతో భారీగా వినియోగదారులు రావడం ప్రారంభించారు. ఒక దశలో తనిఖీల కోసం సీఎం ఫ్లయింగ్ స్క్వాడ్ బృందం దుకాణాన్ని పరిశీలించినప్పటికీ ఎలాంటి కల్తీ గుర్తించలేదని, నాణ్యతపై సంతృప్తి వ్యక్తం చేసినట్లు నామన్ తెలిపారు. ఈ తనిఖీ తర్వాత ప్రజల్లో నమ్మకం మరింత పెరిగిందని చెప్పారు.

ఢిల్లీ, గురుగ్రామ్, నోయిడా, పల్వాల్, ఫరీదాబాద్ ప్రాంతాల నుంచి ప్రత్యేకంగా ఈ ఘేవర్ కొనుగోలు చేసేందుకు ప్రజలు వస్తున్నారు. అంతేకాకుండా విదేశాల్లో కూడా ఈ ఘేవర్‌కు ఆదరణ పెరుగుతోంది. ఇటీవల జర్మనీకి సరఫరా చేయడంతో పాటు అమెరికా, కెనడా వంటి దేశాలకు కూడా గతంలో పంపించినట్లు నామన్ వెల్లడించారు.

శ్రావణ మాసం ప్రారంభంతో దుకాణంలో పనివారి సంఖ్య కూడా పెరిగింది. ప్రస్తుతం సుమారు 20 మంది కార్మికులు పనిచేస్తుండగా, సీజన్ సమయంలో ఈ సంఖ్య 40 నుంచి 50 మందికి చేరుకుంటుందని తెలిపారు. గత ఏడాది కూడా పండుగ సమయంలో పెద్ద సంఖ్యలో కళాకారులు ఘేవర్ తయారీలో పాల్గొన్నారు.

ఈ దుకాణాన్ని ప్రారంభించేందుకు సుమారు రూ.16 లక్షల వరకు ఖర్చు చేసినట్లు నామన్ తెలిపారు. అయితే ప్రజల నుంచి వచ్చిన భారీ ఆదరణ కారణంగా ప్రారంభించిన నాలుగు రోజుల్లోనే పెట్టుబడి తిరిగి వచ్చిందని చెప్పారు. ప్రతిరోజూ ఉదయం 8 గంటల నుంచి అర్ధరాత్రి వరకు దుకాణం తెరిచి ఉంటుందని, స్వచ్ఛమైన దేశీ నెయ్యితో తయారైన ఘేవర్ కిలో ధర సుమారు రూ.550గా ఉందని తెలిపారు.

నాణ్యత, పరిశుభ్రత, సంప్రదాయ తయారీ విధానమే తమ ప్రత్యేకత అని వినియోగదారులు చెబుతున్నారు. పల్వాల్‌కు చెందిన ధర్మేంద్ర మాట్లాడుతూ, ఈ దుకాణంలోని ఘేవర్ రుచి ప్రత్యేకంగా ఉంటుందని, అందుకే దూరం నుంచి వచ్చినా ఇక్కడే కొనుగోలు చేస్తానని తెలిపారు.

నోయిడాకు చెందిన కృష్ణ కుమార్ మాట్లాడుతూ, అనేక ప్రముఖ దుకాణాల్లో ఘేవర్ రుచి చూసినా దయాల్‌పూర్‌లోని మాజీ సుబేదార్ దుకాణం ఘేవర్ ప్రత్యేకంగా అనిపించిందని చెప్పారు. వినియోగదారుల కళ్ల ముందే తయారు చేయడం వల్ల నాణ్యతపై నమ్మకం పెరుగుతోందని తెలిపారు.

ఒక మాజీ సైనికుడి స్వచ్ఛత, నిబద్ధతతో ప్రారంభమైన ఈ చిన్న వ్యాపారం ఇప్పుడు దేశవ్యాప్తంగా, అంతర్జాతీయ స్థాయిలో గుర్తింపు పొందిన ప్రత్యేక ఘేవర్ బ్రాండ్‌గా మారింది. సంప్రదాయం, నాణ్యత, నిజాయితీతో చేసిన ప్రయత్నం ఎలా విజయవంతమవుతుందో సంజీవ్ కుమార్ ప్రయాణం ఉదాహరణగా నిలుస్తోంది.